Aliments de la C.-B. et littératie alimentaire locavore
Last updated on June 26, 2025Voici quelques ressources pour incorporer des aliments de la C.‑B. dans les programmes d’alimentation scolaire et offrir des occasions de promouvoir une littératie alimentaire locavore.
Sur cette page
- À propos de l’initiative Feed BC dans les écoles de la C.‑B.
- Définition des aliments de la C.-B.
- Avantages de choisir des aliments de la C.‑B.
- Approvisionnement en aliments de la C.‑B. et suivi des achats
- Littératie alimentaire locavore
- Coordonnées de Feed BC
À propos de l’initiative Feed BC dans les écoles de la C.‑B.
Feed BC est une initiative du gouvernement provincial visant à accroître l’utilisation des aliments de la C.‑B. dans les établissements publics britanno-colombiens. Dans le cadre de l’initiative Feeding Futures, la Province collabore avec les conseils scolaires et les partenaires de la chaîne d’approvisionnement alimentaire afin d’intégrer l’initiative Feed BC dans les programmes d’alimentation scolaire nouveaux ou élargis.
Cette collaboration applique les principes directeurs de l’initiative Feeding Futures en privilégiant les aliments de la C.‑B. afin de favoriser la croissance et la résilience des circuits alimentaires et socio-économiques locaux.
L’initiative Feed BC appuie les programmes d’alimentation scolaire pour :
- y accroître l’utilisation d’aliments de la C.‑B. afin qu’ils comptent à terme pour 30 % de leurs achats de denrées;
- y incorporer des occasions d’apprendre à connaître les aliments locaux et les circuits agroalimentaires de proximité.
Définition des aliments de la C.‑B.
Pour l’initiative Feed BC, les aliments de la C.‑B. sont les denrées alimentaires finales qui sont produites ou transformées dans la province.
Aliments produits en C.‑B.
Denrées brutes qui sont cultivées, capturées, récoltées ou élevées en C.‑B.
Aliments transformés en C.‑B.
Denrées qui ont subi au moins une des opérations suivantes :
Transformations physiques
Par exemple :
- Découpage
- Hachage
- Déchiquetage
Prolongation de la durée de conservation
Par exemple :
- Surgélation
- Mise en conserve
- Séchage
Mélange d’ingrédients
Par exemple :
- Mélange de verdures à salade
- Confection de muffins
- Mélange de jus de fruits
Remarque : Le nettoyage, le lavage, l’ensachage, l’emballage et l’empaquetage ne constituent pas une transformation des aliments, sauf lorsqu’ils sont combinés à l’une des trois transformations indiquées ci-dessus.
Exemples d’aliments de la C.‑B.
Aliments de la C.‑B.
- Tofu fabriqué et emballé en C.‑B.
- Fruits de Californie lavés, découpés et emballés en C.‑B.
- Pain, muffins ou biscuits confectionnés dans une boulangerie, épicerie ou fabrique située en C.‑B., même avec des ingrédients produits hors de la C.‑B.
- Soupe confectionnée à partir d’ingrédients frais dans la cuisine d’un service de restauration situé en C.‑B. et livrée à une école.
Aliments qui ne sont pas de la C.‑B.
- Bœuf élevé, transformé et surgelé en Alberta, puis réemballé en C.‑B.
- Fruits de Californie lavés et emballés en C.‑B. (mais sans être découpés ou autrement transformés en C.‑B.).
- Soupe confectionnée en Ontario, puis portionnée et vendue par un service de restauration situé en C.‑B.
Pour plus de détails et d’exemples, lire le guide d’introduction au suivi des achats d’aliments de la C.‑B. dans les programmes d’alimentation scolaire, publié par Feed BC sous le titre Getting Started : A Guide to Tracking B.C. Food Purchases in Kindergarten to Grade 12 (PDF, 2,5 Mo).
Avantages de choisir des aliments de la C.‑B.
Incorporer davantage d’aliments de la C.‑B. aux programmes d’alimentation scolaire, c’est accroître l’accès des élèves aux aliments de proximité et soutenir l’économie locale. Regroupant d’innombrables producteurs et transformateurs de denrées, le secteur agroalimentaire de la C.‑B. :
- crée des emplois;
- contribue au développement économique dans toutes les régions de la province;
- renforce la résilience du système provincial de production et d’approvisionnement alimentaires.
Chaque personne en Colombie‑Britannique est associée au système alimentaire, que ce soit en produisant ou transformant des denrées, en récoltant des aliments traditionnels ou simplement en savourant ses repas.
L’intégration des aliments de la C.‑B. aux programmes d’alimentation scolaire profite aux élèves, aux écoles et aux communautés en contribuant aux objectifs suivants.
Renforcer les systèmes alimentaires régionaux
- Elle aide les entreprises de la C.‑B. à se développer et à s’adapter aux besoins locaux.
- Elle donne aux écoles une certaine souplesse pour adapter les programmes d’alimentation à leur réalité locale.
- Elle aide à préserver la résilience des écoles face à d’éventuelles perturbations des chaînes d’approvisionnement nationales ou mondiales.
Développer l’économie
- Chaque dollar dépensé en aliments de la C.‑B. dans les écoles de la province rapporte le double à l’économie provinciale (PDF, 130,6 Ko).
- Elle stimule la création d’emplois et le PIB.
- Elle établit des relations commerciales entre les écoles et les fournisseurs alimentaires de proximité.
Mieux familiariser les élèves avec les circuits alimentaires
- Elle nourrit les relations entre les écoles et la communauté;
- Elle donne aux élèves des occasions d’améliorer leurs compétences alimentaires en apprenant à mieux connaître l’agriculture, les systèmes alimentaires et leurs liens avec le climat et les pratiques culturelles.
Approvisionnement en aliments de la C.‑B. et suivi des achats
Le secteur agroalimentaire de la C.‑B. est l’un des plus diversifiés du Canada. Il offre une vaste palette de denrées du quotidien à des prix concurrentiels.
Pour en savoir plus sur l’approvisionnement en aliments de la C.‑B. et sur leur emploi dans les programmes d’alimentation scolaire, lire le guide d’introduction publié par Feed BC sous le titre Getting Started : A Guide to Sourcing B.C. Food in Kindergarten to Grade 12 School Food Programs (PDF, 2,2 Mo).
On peut également :
- chercher des aliments et boissons produits en C.‑B. et se mettre en rapport avec des producteurs, transformateurs et acheteurs locaux à partir du répertoire des produits alimentaires de la C.‑B. (BC Food Directory);
- trouver quels aliments sont de saison chaque mois sur la page What’s in Season de Buy BC;
- se renseigner sur les manières d’incorporer des aliments autochtones locaux dans les établissements publics de la C.‑B.
Le suivi des achats alimentaires sert à mesurer et à consigner les progrès dans la réalisation des objectifs d’approvisionnement de proximité, à mieux comprendre les décisions d’achats et à cerner les possibilités de s’approvisionner davantage en aliments de la C.‑B.
Pour connaître les cinq étapes initiales indispensables au suivi des achats d’aliments de la C.‑B., lire le guide d’introduction publié par Feed BC sous le titre Getting Started : A Guide to Tracking B.C. Food Purchases in Kindergarten to Grade 12 (PDF, 2,5 Mo).
Littératie alimentaire locavore
La littératie alimentaire locavore englobe la connaissance, la compréhension et l’appréciation des aliments produits localement. Elle porte notamment sur :
- leurs modes de production, de transformation, de distribution et de partage;
- leur impact sur la société et l’environnement.
Il s’agit de cultiver une relation positive avec les denrées locales et de faire des choix éclairés afin de promouvoir des circuits alimentaires locaux et durables et de contribuer ainsi à la sécurité alimentaire.
Bénéfices de la littératie alimentaire locavore
En développant leur littératie alimentaire locavore, les élèves nouent une relation pleine de sens avec le lieu d’origine de leurs aliments et avec les personnes qui les produisent. Cela les dote des connaissances, attitudes et compétences requises pour contribuer activement à la résilience des systèmes alimentaires de proximité.
Littératie alimentaire locavore à l’école de la maternelle au secondaire
Les programmes d’études suivis en C.‑B. cultivent la littératie alimentaire à l’école de la maternelle au secondaire. Pour trouver des idées sur les manières d’incorporer la littératie alimentaire locavore à l’enseignement, consulter les sites de Farm to School BC et de la BC Agriculture in the Classroom Foundation.
Pour trouver d’autres ressources en littératie alimentaire locavore, voir la page consacrée à Feed BC dans les écoles de la maternelle au secondaire.
L’équipe de Feed BC est à votre service. Merci d’envoyer un courriel à FeedBC@gov.bc.ca pour toute question concernant :
- l’approvisionnement en aliments de la C.‑B. et le suivi des achats;
- la littératie alimentaire locavore à l’école de la maternelle au secondaire.
Vous êtes une entreprise du secteur alimentaire souhaitant approvisionner des programmes d’alimentation scolaire? Visitez la page de Feed BC.