윙윙 컴퍼니

윙윙(Wing Wing Company Ltd.)은 중국식 돈육 소시지를 전문적으로 생산하는 업체입니다.

윙윙은 우수한 품질의 재료만을 사용하여 소시지를 제조하는 신뢰성 있는 접근법을 통해 100년 이상 성공을 이어오고 있습니다. 윙윙은 돼지고기 및 돼지간을 사용해 제조한 랩 청(Lap Cheung)돈육 소시지와 관 청(Guan Cheung)돈육 소세지의 두 가지 중국식 소시지를 제조하며, 썰지 않은 제품과 썰린 제품의 형태로 판매합니다. 윙윙은 위해요소 중점관리기준(HACCP)인증을 완료한 제조 시설을 사용합니다.

윙윙의 소시지는 풍미가 가득하면서도 부드럽고 육즙이 풍부한 것으로 유명하며, 한 입씩 베어 물 때마다 입안에 퍼지는 강하고 오래가는  특유의 향이 특징입니다. 또한 야채, 두부, 스프, 기타 고기 및 생선류와 함께 조리해도 맛이 좋습니다. 찌거나 삶거나 튀기거나 굽는 등 다양한 방식으로 조리할 수 있어 활용도가 좋습니다. 별도의 조리가 필요 없이 소시지 자체만으로도 훌륭한 요리가 됩니다. 윙윙은 1949 년  밴쿠버에서 시작되었습니다. 약 백년 전에 Fong가문이 간직해온 남중국 조리법이 밴쿠버까지 전해진 것입니다. 정통 중국식 소시지는 습도가 낮은 겨울철에 야외에서 말려 수일에 걸쳐 자연 건조를 시킵니다. 오늘날에는 위생적인 조리실에서 전통 건조 방식을 그대로 재현하고 있습니다.