윙윙 컴퍼니

윙윙(Wing Wing Company Ltd.)은 중국식 돈육 소시지를 전문적으로 생산하는 업체입니다.

Wing Wing image 2017

윙윙은 우수한 품질의 재료만을 사용하여 소시지를 제조하는 신뢰성 있는 접근법을 통해 100년 이상 성공을 이어오고 있습니다. 윙윙은 돼지고기 및 돼지간을 사용해 제조한 랩 청(Lap Cheung)돈육 소시지와 관 청(Guan Cheung)돈육 소세지의 두 가지 중국식 소시지를 제조하며, 썰지 않은 제품과 썰린 제품의 형태로 판매합니다. 윙윙은 위해요소 중점관리기준(HACCP)인증을 완료한 제조 시설을 사용합니다.

윙윙의 소시지는 풍미가 가득하면서도 부드럽고 육즙이 풍부한 것으로 유명하며, 한 입씩 베어 물 때마다 입안에 퍼지는 강하고 오래가는  특유의 향이 특징입니다. 또한 야채, 두부, 스프, 기타 고기 및 생선류와 함께 조리해도 맛이 좋습니다. 찌거나 삶거나 튀기거나 굽는 등 다양한 방식으로 조리할 수 있어 활용도가 좋습니다. 별도의 조리가 필요 없이 소시지 자체만으로도 훌륭한 요리가 됩니다. 윙윙은 1949 년  밴쿠버에서 시작되었습니다. 약 백년 전에 Fong가문이 간직해온 남중국 조리법이 밴쿠버까지 전해진 것입니다. 정통 중국식 소시지는 습도가 낮은 겨울철에 야외에서 말려 수일에 걸쳐 자연 건조를 시킵니다. 오늘날에는 위생적인 조리실에서 전통 건조 방식을 그대로 재현하고 있습니다.