忠和海产

忠和海产有限公司(Paladin)是BC省优质海胆籽加工和出口企业。

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公司的重点出口产品为捕捞自BC省沿岸清冽纯净的太平洋海域的紫海胆籽(一般英文简称为“uni”)。这种海胆是全球体型最大的海胆,仅在北美太平洋沿岸的岩基海底出产。尽管这种海胆被称作紫海胆,但其身体颜色会在粉红色和深紫色之间变化。海胆体内是黄色和橘色的海胆卵,美味可口,具有极高的营养价值,富含欧米茄-3脂肪酸、多元不饱和脂肪酸、蛋白质、锌等矿物质以及多种维生素。由于味道甜美馥郁,紫海胆籽通常被用来制作刺身拼盘、寿司和其他高档日式料理。公司遵守加拿大食品检验局(CFIA)的加工指引,每月对食品安全流程进行审查,目的是确保食品安全。

公司1990年在里士满市设立之初只是一家小型家族企业。当时,日本是唯一对优质紫海胆籽产品需求旺盛的市场。公司的创始人远赴日本进行产品推广,并因此掌握了深受日本客户推崇的专业加工方法。后来,公司派遣工作人员去日本学习这种加工方法,并聘用一位日本专家在加拿大对公司的加工流程进行监督。

忠和公司保证出售的海胆产品均符合可持续捕捞配额规定,并执行内部循环利用流程,将废弃的贝壳运送到一家回收厂,制成表土加以回收利用。公司从此回馈社会,为当地原住民社区和项目提供支持。