温哥华岛盐业公司

温哥华岛盐业公司(VISC)是加拿大国内首家、也是规模最大的海盐生产企业,只采集来自不列颠哥伦比亚省清澈水域中的优质海盐。

温哥华岛盐业公司的照片

VISC公司的出口业务尚处于起步阶段,公司出品的纯天然海盐完全采用在温哥华岛附近海域手工采集的原料生产。VISC公司辛勤劳作的采盐工人何时可以纳潮扬水,完全由月亮相对地球的位置和潮汐涨落情况而定。因此,采盐工人每天需要花费漫长时间观察海盐情况,并对海盐进行手工包装。VISC公司还推出蓝纹芝士味等创新风味的海盐产品,也同样使用手工采集的海盐生产。VISC公司严格遵守食品安全和产品质量管理规定的各项要求。

正如同葡萄酒行业中的“风土”概念一样,海盐生产亦讲究“盐土”;VISC公司汲取温哥华岛的天然灵气,希望日后可以将温哥华岛海盐打造成和波尔多红酒一样闻名遐迩的产品。VISC公司的海盐未经提炼,不添加任何化学品,具有豪放粗犷的口味,这就促使VISC海盐产品的名厨客户意识到,使用的海盐无需过多,恰到好处即可把菜肴调至理想口味。

VISC公司于2008年在不列颠哥伦比亚省卵石山(Cobble Hill)设立,创始人曾经是一位厨师。促使他创办VISC公司的初衷是改变当时不列颠哥伦比亚省清澈的海岸全球知名,但这里生产的海盐却籍籍无名的现状。VISC公司的生产工艺之所以能够获得碳平衡认证,一方面归功于VISC在生产过程中使用生物柴油,另一方面是随着生产规模的不断扩大,VISC开始寻找水力发电等其他绿色能源代替生物柴油,从而不断为环境保护做出贡献。