팔라딘 인터내셔널 푸드 세일즈

팔라딘 인터내셔널 푸드 세일즈(Paladin International Food Sales Ltd., 이하 '팔라딘')는 브리티시 컬럼비아 성게알의 가공 및 수출 업체입니다.

팔라딘 인터내셔널 푸드 세일즈(Paladin International Food Sales) 이미지

팔라딘의 주요 수출 상품은 브리티시 컬럼비아 해안의 청정한 태평양 바닷물에서 자란 홍해 성게알입니다. 홍해 성게는 세계에서 가장 큰 성게이며, 북미 지역의 암초가 많은 하부 조류의(sub-tidal) 태평양 해안에서만 서식합니다. 홍해 성게로 불리는 이 품종은 분홍색에서 짙은 보라색을 띠는 아름다운 색상이 특징입니다. 성게알은 노란색과 주황색을 띠며 오메가3 지방산, 고도 불포화 자방산, 단백질, 미네랄 (아연 등), 비타민이 가득한 풍부한 영양을 갖추었습니다. 달콤한 풍미가 일품인 성게알은 주로 회, 초밥, 그리고 기타 고급 일식 요리에 사용됩니다. 캐나다 식품검사소(CFIA)의 가공 지침을 준수하며, 식품 안전 절차를 매달 검사받음으로써 식품 안전을 보장합니다.

1990년 리치몬드에서 설립된 팔라딘은 소규모 가족 회사로 시작했습니다. 당시에는 프리미엄급 성게에 대한 수요가 있는 유일한 시장이 일본 뿐이었습니다. 팔라딘의 창업주는 일본을 직접 방문해 제품을 홍보하고 일본 고객이 선호하는 특정 가공 방식을 배워왔습니다. 이러한 가공 방식을 습득하고자 팔라딘은 직원을 일본으로 보내 교육하고 일본인 전문가를 채용해 캐나다의 생산 공정을 모니터링 하고 있습니다.

팔라딘은 지속가능한 어업 쿼터제를 준수하는 성게만을 공급받고 있으며, 국제 재활용 프로그램을 도입하여 조개를 표토로 환원하는 시설에 조개를 보내고 있습니다. 팔라딘은 지역 내 퍼스트 네이션 커뮤니티 및 프로그램에 공헌하고 있습니다.