씨 사이더 팜 앤 사이더하우스

씨 사이더 팜 앤 사이더하우스(이하 '씨 사이더')는 가족이 경영하는 과수원이자 수상 경력이 있는 사과주를 제조하는 업체입니다.

씨 사이더 팜 앤 사이더하우스(Sea Cider Farm & Ciderhouse) 이미지

씨 사이더는 다양한 종류의 유기농 사과주를 제공하며, 주요 상품으로는 씨 사이더가 직접 재배한 잉글리시 비터 스위트 사이더 애플을 자생적 야생 효모로 숙성시켜 매우 드라이하고 흙 내음이 느껴지는 강렬한 맛과 전통 헤리퍼드셔 스타일의 독특한 탄닌 맛이 나는 와일드 잉글리시(Wild English), "샤프"한 스타일의 사과주로서 파인애플과 캔디향이 특징인 피핀(Pippins), 부드러운 탄닌과 톡 쏘는 신맛을 풀 향기로 갈무리한 맛이 특징인 독일식 사과주인 울트라 드라이 플래그십(ultra-dry Flagship)이 있으며 특히 울트라 드라이 플래그십은 아황산을  첨가하지 않은 시중에서 보기 힘든 종류입니다. 또한 비터스위트, 킹 앤 스파이, 브램블 버블리 등 색다른 스타일의 사과주와 한정판 사과주 등도 판매합니다.

씨 사이더는 환경 관리 및 국제 개발을 공부한 6대째 과수원을 경영하는 Kristen Needham이 2007년 사니치턴 (Saanichton)에서 설립한 기업입니다. 과수원을 물려받은 크리스턴은 과실수를 모두 잉글리시 비터스위트와 비터샤프 사이더 품종의 사과 나무로 갈아심고 주변 과수원을 인수하며 사과나무를 추가하는 등 사업을 확장하기 시작합니다. 이렇게 60여종의 사이더 사과와 헤리티지 품종을 갖춘 과수원이 완성됩니다. 그 이후로 씨 사이더는 성장을 거듭하여 현재 7 천 상자 이상의 사과주를 제조하고 있으며, 성장세는 여전히 지속되고 있습니다. 사이더는 지속가능한 환경에 대한 헌신으로 유기농 인증 제품을 제공하며 지역 농산물을 적극 이용하고 있습니다.